毛叶山桐子(Idsia polycarpa var.vestita Diles)是大风子科山桐子属山桐子的变种，又称水冬瓜、油葡萄、椅桐等，为落叶乔木，油材两用树种。该树的果实产量高，含油率及油脂中不饱和脂肪酸含量、亚油酸含量都较高。20世纪80年代，笔者及团队对毛叶山桐子油的食用卫生安全性进行了试验研究，并对长期食用毛叶山桐子油居民的健康状况进行了调查。研究发现，用四川广元农民加工方法制熟的毛叶山桐子油食用安全。该项研究成果为粮食主管部门将毛叶山桐子规划为传统食用资源提供了依据，促进了毛叶山桐子产业的发展。近年以来国家制定了很多相关政策积极支持毛叶山桐子的发展，同时划拨大量资金支持大专院校和科研事业单位进一步研究毛叶山桐子的人工栽培技术、榨油炼油技术、综合利用技术，促进了我国毛叶山桐子产业的发展。

毛叶山桐子产业发展前景：

        毛叶山桐子功能优势主要表现在3个方面：①毛叶山桐子利用价值高。毛叶山桐子果实产量高，果实含油率高，从果实获得的毛叶山桐子油中不饱和脂肪酸含量可达80%以上，其中亚油酸含量70%左右，维生素E含量111.75mg/100g。具有增强人体抗氧化能力，促进人体生长发育，调节血脂水平，防止动脉粥样硬化，促进机体蛋白合成等作用。我国食用油市场巨大，利用毛叶山桐子油可以增加我国食用植物油产量。毛叶山桐子油也是制造生物柴油、日化品、药品的极好原料。榨油之后的果粕可以生产有机饲料、有机肥料、农药。毛叶山桐子花是蜜蜂酿蜜的原料。毛叶山桐子叶、皮、根可以入药。毛叶山桐子果实盛产期之后，树干是木材市场的丰富资源。②美化环境，恢复生态功能显著。毛叶山桐子叶大，树形婆娑美观，夏日有绿叶护夏之功能，春末夏初花香清新，秋冬串串红果的挂果期长，景色迷人。毛叶山桐子树侧根发达，水土保持功能强，是恢复生态的优良品种，是荒山变绿山的途径之一。③毛叶山桐子综合利用经济价值高。种植毛叶山桐子的综合经济价值可达15万元/hm2。这是帮助当地农民脱贫的好措施。因此，大力发展毛叶山桐子前景广阔。

油脂提取和精炼技术发展现状：
       多位学者研究了索氏提取法、水酶法、溶剂法、超声溶剂提取法、超临界CO2萃取法、螺杆压榨法、冷榨法等提取毛叶山桐子果实中油脂的方法。刘春雷等通过单因素试验和正交试验确定了山桐子油的最佳索氏提取工艺条件，山桐子油得率可达28.5％。用索氏提取法提取的山桐子油得率高于压榨法。华婉等用传统压榨法提取山桐子油，出油率为21.0％。吴发旺等采用冷榨法提取山桐子油，与高温热榨法相比能够避免在提取过程中油脂中的生物活性物质被破坏，最大程度地保留油脂中的脂溶性营养成分。薛刚等采用石油醚提取水冬瓜籽油，在料液比1∶5、提取温度65℃、提取2次、每次4h的条件下，水冬瓜籽油提取率达到87.84%。近年来，超声波等辅助技术常与有机溶剂提取相结合，以提高油脂提取率，缩短提取时间，提高油脂品质。杨朝福等采用均匀设计法优化超声波溶剂提取毛叶山桐子油工艺，得油率达26.61％。昝鹏等对水酶法和超声辅助法提取的山桐子油的理化指标进行比较，发现两种方法的山桐子油的过氧化值差异很小，水酶法比超声辅助法的提取率高1.0％以上，水酶法提取的山桐子油在水分、挥发性成分和酸价的参数上明显优于超声辅助法。超临界CO2萃取技术是目前国内外广泛重视的一种新型高效分离及分析技术，现在已经发展成为提取纯天然贵重油脂的关键技术之一。旷春桃等采用单因素试验和Box-Behnken试验设计优化山桐子油的超临界CO2萃取工艺。结果表明，在优化工艺条件下(萃取时间147min、萃取温度53℃、萃取压力24MPa)，山桐子油得率为（38.25±0.41）％。

       毛叶山桐子毛油需要精炼后才能食用，其精炼通常使用的方法有化学法和物理法。化学法工艺流程为毛油—水洗—脱胶—脱酸—水洗—脱色—脱臭—成品。王国理、周伯川、崔艳南等对加碱精炼方法做了详细报道。杨芳霞等报道用Na2CO3中和脱酸比NaOH更好。吴斌等道了乙醇萃取脱酸工艺及最佳条件，酸价（KOH）达到0.59mg/g。用乙醇萃取脱酸具有脱酸效果好，无毒，操作时间短，无废水等优点。杨守洁比较了水冬瓜油精炼过程中不同脱色剂的脱色效果，得出适合水冬瓜油的混合脱色剂为活性白土与活性炭。吴斌等研究了山桐子油的脱胶工艺，得到适宜的脱胶工艺为：温度80℃，搅拌时间15min，磷酸用量为油质量的1.2%。已报道的物理法中水蒸气蒸馏法工艺流程为毛油—脱胶脱色预处理—蒸馏脱酸脱臭—成品油，该方法的设备成本较高。表1~表3为本团队对提取的毛叶山桐子油相关指标的测定结果。

       2019年3月国家粮食和物资储备局已经开始执行LS/T3258—2018《山桐子油》。该项标准的公布和执行为毛叶山桐子产业的发展给与了强有力的政策保证。

毛叶山桐子综合利用现状：
       毛叶山桐子是一种综合利用价值较高的油料植物。毛叶山桐子除油脂用途外，油脂中的不皂化物和果实中的非油脂部分，树叶、树皮、树根都具有较高的利用价值。代娟等对毛叶山桐子油的抗氧化活性成分进行了分析，发现毛叶山桐子油不皂化物由17种物质组成，主要成分是甾醇类和生育酚的同系物。周燕等对水冬瓜果肉的非油脂化学成分进行了检测。用柱层析方法从水冬瓜果实乙醇提取物的非油脂部分分离纯化出6个化合物，分别为去甲松柏苷、idesin、salirepin、idescarpin、1,2-顺-环己二醇和邻苯二酚。其中，去甲松柏苷为首次从自然界分离到。刘曦南北等用毛叶山桐子脱脂果渣制成发酵肥料。汪全义等用毛叶山桐子油制备生物柴油。朱卫霞等用毛叶山桐子油制备环境友好型润滑油。

毛叶山桐子油炼制或提取之中需要进行晾晒或烘干，而全统的晾晒对天气的要求，质量的控制很难达到高质量需要。四川洁能全自动毛叶山桐子烘干机、毛叶山桐子烘干生产线是根据毛叶山桐子物质特点和适合毛叶山桐子的科学干燥曲线相接合，在烘干设备的横纵方向设置多个温区，毛叶山桐子在烘室内从上到下的段落回转移动过程中自然翻动，经过不同温区，依次实现预热干燥-匀速干燥-减速干燥三个干燥过程，其表面受热均匀，实现毛叶山桐子适干率高、干燥快、色泽好，达到优质高效的干燥作业结果。

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