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辣椒烘干有很多种方案：
第一种是传统的晒干法，将摘好的辣椒进行穿线一根一根的连接起来，挂到空间大的墙上进行晒干，其优点是晒干后的色泽艳美，但缺点是下雨未及时收回，回导致发霉，腐烂，造成更大的损失，这种方法只能用在家用上，无法用到产量较大的地方上。
第二种是烘干房，将摘好的辣椒筛选一下放在多层烘干架子上面，放入烘干房进行烘干，其设备优点是智能操作，可以选择烘干含水率，缺点为烘干需要人数较多，适用于2吨以下的产量。
第三种是网带式烘干机，可以根据客户的需求来定做，无需担忧安装问题，智能操作，只需2-3人放料及收料即可。可根据要求的含水率来设置辣椒的含水率，方便、节能，烘干出来的辣椒色泽美，完整性强，给客户带来更大的利益，可兼用各种烘干产品。
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