山茶油是从油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地，油茶的中心产地则分布在我国的大别山区域、西南及湘、赣南部，可以说中国是油茶的原产地。油茶树生长在没有污染的亚热带南岭湿润气候区，整个生长过程中不施农药、化肥等。经纬度及土质气候适宜营养成分高。不含芥酸、胆固醇、黄曲霉素等对人体有害物质。色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。为中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。

茶油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效的降低胆固醇、平衡血压、调节血脂、调节血糖、改善血液循环。而且不饱和脂肪酸还能维持皮肤弹性，有效的延缓衰老。茶油中含有多种维生素，其中维生素E是很好的抗氧化剂，有效的润肤养颜。茶油还能防治脱发，使用茶油对头部进行按摩，能够促进头皮和头发快速的吸收茶油，促进头皮血压循环，改善发根，促进新陈代谢。

茶油可以润肺，解毒，消肿，止痛，也有很好的美容功效。它可以去除痤疮，皱纹，可以乌黑头发，延缓衰老，明目，连孕妇也可以服用茶油具有活血化瘀的功效，它可以治疗婴幼儿摔伤，碰伤，每天空腹食用一勺山茶油，还可以解决孕妇便秘，茶油也可以用来凉拌各种荤素菜也可以调制成色拉酱，口味比较的清爽，不油腻。

茶油的五大特质：

1、饱和脂肪酸≤10%    清香不油腻

2、茶油多酚≥410ppm  清体解油腻

3、油酸含量高达80%  清新有动力

4、内含脑营养角鲨烯   清醒脑活力

5、烹饪烟店达220℃   清烟健康家

可以说，目前全世界完全符合国际营养要求的食用油只有中国的茶油，其次接近的是橄榄油。